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最上美貴子おだしが美味しいセリうどん
材料（4人分） 水 2500㏄ だし昆布10g 干ししいたけ30g 削り節（かつお、雑節など）60g ★みりん大さじ3 ★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ2 ★塩小さじ1強 稲庭うどん320g なめこ20...
シェフズレシピ
最上美貴子
岸紀雄「ほんだし®」で作る「根菜と豚肉の味噌汁」
材料（4人分） 里芋 150g 大根 100g 人参 100g ごぼう 100g 豚バラ肉 250g 椎茸 4個 水 4カップ 「ほんだし®」 小さじ3 胡麻油 40cc 味噌 大さじ2...
渡部恵美北欧風サーモンスープ
材料（４人分） 鮭（又は甘塩鮭） ２切 塩小さじ１（甘塩鮭の場合は不要） ガーリックパウダー（又はすりおろしニンニク）小さじ１ 玉ねぎ １個 じゃがいも ２個 きのこ（しいたけ、しめじ等お好みのもの） １～２...
タベルスキ・マイケルう～マイケル まめでら煮
材料 豆 １缶 カットトマト １缶 玉ねぎ １個 ホワイトソーセージ １P ニンニク ２片 塩コショウ バジル 醤油 ケチャップ ロリエ 作り方 トマト、玉ねぎ（み...
最上美貴子手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮
材料（4人分） 手羽元 12本 れんこん300g 小松菜１束 サラダ油小さじ2 《煮汁》 水200㏄ ヤマキウ杉桶仕込み吟醸100cc 酒100㏄ 酢50㏄ 砂糖大さじ3 みりん大さじ1 作...
最上美貴子「ほんだし®」でつくる キャベツとたまねぎのみそ汁
材料（4人分） キャベツ2枚（100g） たまねぎ1/4コ にんじん30g 油揚げ１枚 しいたけの軸4本分 水700㏄ 味の素（株）「ほんだし®」小さじ1 みそ大さじ2 作り方 キャ...
最上美貴子「ほんだし®」でつくる 野菜とわかめのごま酢和え
材料（4人分） 大豆もやし100g ほうれんそう100g にんじん50g 塩蔵わかめ（水で戻したもの）50g ★酢大さじ3 ★砂糖大さじ1 ★水大さじ1 ★うすくちしょうゆ大さじ1/2 ★味の...
最上美貴子「丸鶏がらスープ」でつくる 豚肉と小松菜の卵炒め
材料（4人分） 豚もも薄切り300g 小松菜250g しいたけ4枚 にんにく1片 卵4コ ごま油 大さじ2 ★酒大さじ2 ★味の素（株）「丸鶏がらスープ」小さじ2 ★しょうゆ小さじ2 塩少々 ...
最上美貴子長いもステーキ明太子ソース
材料（4人分） 長いも10㎝ 青じそ５枚 明太子50g マヨネーズ大さじ1 うすくちしょうゆ小さじ1 サラダ油小さじ2 作り方 長いもは8等分の輪切り、青じそはせん切りにする。 明太...
岸紀雄山内にんじんのムース
材料（4人分） 人参 250g 牛乳 50cc バター 10g 砂糖 小さじ1 クミン 微量 塩・胡椒 適量 生クリーム 50cc 作り方 人参は皮をむいて薄切りにしておきます。（ト...
渡部恵美グリルで簡単焼きリンゴ
材料（つくりやすい分量） りんご ２個 グラニュー糖（又は白砂糖等） 大さじ２ お好みでシナモン 適量 お好みでヨーグルトやアイスクリーム、パンやクラッカー アルミホイル 作り方 りんごは皮...
タベルスキ・マイケルう～マ煮ケル
材料 小松菜 １P ベーコン１P（１２０ｇ） ソーセージ 6本 ぶなしめじ １Ｐ コンニャク １Ｐ 砂糖 大さじ ２ 醬油 120ml ほんだし 10g 水 800ml 作り方 ...