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最上美貴子

シェフズレシピ

鶏胸肉と野菜のうま塩煮

材料(4人分) 鶏胸肉(皮を除いたもの)300g 白菜300g にんじん1/2本(100g) しいたけ1パック(100g) きくらげ(乾燥)6g しょうが1片 にんにく1片 ブロッコリースプラウト1/...
シェフズレシピ

レンジで簡単★なすの豚肉巻き

材料(4人分) 豚バラ薄切り12枚 長なす1本 かいわれ大根1/3パック 塩こしょう適量 片栗粉適量 《たれ》 ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ1 酢大さじ1 砂糖小さじ2 ラー油小さじ1/...
シェフズレシピ

鶏肉と夏野菜の揚げびたし

材料(4人分) 鶏胸肉1枚 パプリカ(赤)1/2コ パプリカ(黄)1/2コ なす1本 かぼちゃ1/8コ オクラ8本 青じそ5枚 片栗粉大さじ1 塩こしょう適量 揚げ油適量 《漬け汁》 ...
シェフズレシピ

たまねぎとしらすのパリパリピザ

材料 4人分(2枚) 春巻きの皮6枚 たまねぎ1コ しらす干し40g にんにくみじん切り1片分 オリーブオイル大さじ1・1/2 塩ひとつまみ ピザ用チーズ120g 粗挽きこしょう適量 青ねぎ小口切...
シェフズレシピ

シャキシャキきゅうりのよだれ鶏

材料(4人分) 鶏もも肉2枚 塩小さじ1 水600㏄ 酒大さじ2 ねぎの青い部分1本  しょうが薄切り1片分 糸唐辛子適量 《きゅうりだれ》 きゅうり1本 しょうがすりおろし1片分 ...
シェフズレシピ

キャベツとあさりの和風スープ煮

材料(4人分) キャベツ1/2コ あさり250g しょうが1片 水400㏄ 刻み昆布4g   ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ2 作り方 あさりは砂抜きし、殻と殻をやさしくこすり合わせて洗う。 ...
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春の彩りいなり寿司

材料(4人分) 油揚げ8枚 米2合 《煮汁の材料》  ★だし汁300㏄ ★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ2 ★みりん大さじ2 ★砂糖大さじ2  《すし酢の材料》 ●酢大さじ3 ●砂糖大さじ2 ●塩小さじ1...
シェフズレシピ

バジル香るポンデケージョ ~もっちりチーズプチパン~

材料(12個分) 白玉粉160g 豆乳150㏄ 粉チーズ80g 卵黄1コ オリーブオイル小さじ1 バジル小さじ1 粗挽きこしょう小さじ1/2 作り方 ボウルに白玉粉、豆乳を入れて混ぜ...
シェフズレシピ

炊飯器で簡単★鶏肉と新じゃがの甘辛煮

材料(4人分) 鶏手羽元8本 新じゃが400g しょうが薄切り1片分 ねぎの青いところ1本分  かいわれ大根少々 ★水200㏄ ★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ5 ★みりん大さじ5 ★酒大さじ5 ...
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野菜が美味しいしょうゆ坦々鍋

材料(4人分) キャベツ400g もやし1袋 にら1束 にんじん3㎝ しめじ100g 豚ひき肉250g ごま油大さじ1 にんにく薄切り1片分 しょうがみじん切り大さじ1/2 豆板醤大さじ1/2...
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プリプリえびとシャキシャキ小松菜のバター醬油炒め

材料(4人分) 無頭えび12尾 小松菜300g にんにく薄切り1片分 有塩バター20g ★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ1 ★酒大さじ1 《えび下味用調味料》 酒大さじ1 片栗粉大さじ1/2 塩こしょ...
シェフズレシピ

だいこんステーキ★バルサミコSOYソース

材料(4人分) だいこん6㎝ クリームチーズ30g はちみつ小さじ1/2 レモン汁小さじ1/2 バルサミコ酢大さじ3 ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ1・1/2 オリーブオイル大さじ1   くるみ少々  ...
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