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最上美貴子

シェフズレシピ

牛肉とごぼうの混ぜご飯

材料(4人分) 牛肉切り落とし150g ごぼう1/3本(40g) しょうが2片 せり30g ごま油小さじ1  ★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ2 ★砂糖大さじ1 ★みりん大さじ1 ★酒大さじ1 ごはん...
シェフズレシピ

おだしが美味しいセリうどん

材料(4人分) 水 2500㏄ だし昆布10g 干ししいたけ30g 削り節(かつお、雑節など)60g ★みりん大さじ3 ★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ2 ★塩小さじ1強 稲庭うどん320g なめこ20...
シェフズレシピ

手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮

材料(4人分) 手羽元 12本 れんこん300g 小松菜1束 サラダ油小さじ2 《煮汁》 水200㏄ ヤマキウ杉桶仕込み吟醸100cc 酒100㏄ 酢50㏄ 砂糖大さじ3 みりん大さじ1 作...
シェフズレシピ

「ほんだし®」でつくる キャベツとたまねぎのみそ汁

材料(4人分) キャベツ2枚(100g) たまねぎ1/4コ にんじん30g 油揚げ1枚 しいたけの軸4本分 水700㏄ 味の素(株)「ほんだし®」小さじ1 みそ大さじ2 作り方 キャ...
シェフズレシピ

「ほんだし®」でつくる 野菜とわかめのごま酢和え

材料(4人分) 大豆もやし100g ほうれんそう100g にんじん50g  塩蔵わかめ(水で戻したもの)50g ★酢大さじ3 ★砂糖大さじ1 ★水大さじ1 ★うすくちしょうゆ大さじ1/2  ★味の...
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「丸鶏がらスープ」でつくる 豚肉と小松菜の卵炒め

材料(4人分) 豚もも薄切り300g 小松菜250g しいたけ4枚 にんにく1片 卵4コ ごま油 大さじ2 ★酒大さじ2 ★味の素(株)「丸鶏がらスープ」小さじ2 ★しょうゆ小さじ2 塩少々 ...
シェフズレシピ

長いもステーキ明太子ソース

材料(4人分) 長いも10㎝ 青じそ5枚 明太子50g マヨネーズ大さじ1 うすくちしょうゆ小さじ1 サラダ油小さじ2 作り方 長いもは8等分の輪切り、青じそはせん切りにする。 明太...
シェフズレシピ

鶏胸肉と野菜のうま塩煮

材料(4人分) 鶏胸肉(皮を除いたもの)300g 白菜300g にんじん1/2本(100g) しいたけ1パック(100g) きくらげ(乾燥)6g しょうが1片 にんにく1片 ブロッコリースプラウト1/...
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レンジで簡単★なすの豚肉巻き

材料(4人分) 豚バラ薄切り12枚 長なす1本 かいわれ大根1/3パック 塩こしょう適量 片栗粉適量 《たれ》 ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ1 酢大さじ1 砂糖小さじ2 ラー油小さじ1/...
シェフズレシピ

鶏肉と夏野菜の揚げびたし

材料(4人分) 鶏胸肉1枚 パプリカ(赤)1/2コ パプリカ(黄)1/2コ なす1本 かぼちゃ1/8コ オクラ8本 青じそ5枚 片栗粉大さじ1 塩こしょう適量 揚げ油適量 《漬け汁》 ...
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たまねぎとしらすのパリパリピザ

材料 4人分(2枚) 春巻きの皮6枚 たまねぎ1コ しらす干し40g にんにくみじん切り1片分 オリーブオイル大さじ1・1/2 塩ひとつまみ ピザ用チーズ120g 粗挽きこしょう適量 青ねぎ小口切...
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シャキシャキきゅうりのよだれ鶏

材料(4人分) 鶏もも肉2枚 塩小さじ1 水600㏄ 酒大さじ2 ねぎの青い部分1本  しょうが薄切り1片分 糸唐辛子適量 《きゅうりだれ》 きゅうり1本 しょうがすりおろし1片分 ...
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