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岸紀雄

シェフズレシピ

椎茸とアスパラの入ったジャーマンポテト

材料(4人分) じゃが芋 3個 ベーコン 200g 玉ねぎ 1/2個 アスパラガス 4本 椎茸 4個 パセリ(みじん切り) 適量 味の素香味ペースト 20g 味の素コンソメ顆粒 5g (30ccの水...
シェフズレシピ

生ハムとパスタのサラダ

材料(4人分) ショートパスタ 180g   生ハム 100g トマトM 1個 玉ねぎ 1/2個 枝豆(むき身) 70g とうもろこし(粒) 70g バジル(フレッシュ葉)4枚 ガーリックパウダー 少...
シェフズレシピ

仔羊肉のやわらか煮

材料(4人分) 仔羊の肉  500g タマネギ薄切  1個 ニンニク 2片 トマトペースト 30g ブーケガルニ 1束 (セロリ・パセリ・ローリエ・タイム) カブ 1個 ブロッコリー 4房 プティト...
シェフズレシピ

新ジャガとアボガドのグラタン

材料(4人分) 新ジャガ 400g アボガド 1個 ベーコン 100g ニンニク 1/2片 生クリーム 120cc 牛乳 120cc バター (器に塗る分) 10g (上に散らす分) 20g 粉チー...
シェフズレシピ

やわらかポークの漬け焼き

材料(4人分) 豚肩ロース 500g サラダ 適量 プティトマト(赤・黄) 各4個 ソース パイナップルジュース 125cc オレンジジュース 125cc しょう油 125cc ハチミツ 50g...
シェフズレシピ

比内地鶏とブナシメジのピラフ

材料(4人分) 比内地鶏もも肉 250g 米 3合 ブナシメジ  1P 玉ネギ 1/2個 人参 1/3本 牛蒡 1/4本 セリ 1/3P 生姜(みじん切り)小さじ1 バター 80g 白ワイン ...
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若鶏ササミの椎茸焼き

材料(4人分) 若鶏ササミ 8本 シイタケ 8個 バター(塩分を含まない) 50g (ソースの焦がしバター用) バター(塩分を含まない)50g (フライパンで焼き上げる時使用) ブロッコリー 8房 レモン...
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甘エビのカクテルゆず風味

材料(4人分) 甘海老 20尾 プティトマト 4個 ワサビ菜 2枝 キュウリ 1/2本 タマネギ 1/4個 白ワイン  80cc A 柚子 1/2個 オリーブオイル 60cc 白ワインビネガー 20...
シェフズレシピ

本ズワイ蟹の香味焼き

材料(4人分) 本ズワイ蟹 1杯 サラダ油 少量 ソース 【A】 オリーブ油 大さじ3 バルサミコ酢 大さじ1 レモン汁 少量 塩・コショウ 豆板醤  小さじ1 オイスターソース 大さじ1 ...
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鰰と野菜のホイル包み焼き

材料(4人分) 鰰 8尾  玉葱 1個 じゃが芋 1個 プティ・トマト 8個 しめじ 1パック 芹 1パック ニンニク 1片 塩・コショウ 適量 しょっつる 30cc オリーブ油 80cc レモンスライス 4枚  ...
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ゆでタコのマリネ、オリーブとバルサミコ風味

ゆでタコのマリネ、オリーブとバルサミコ風味の作り方です
シェフズレシピ

「ほんだし®」でつくる「野菜たっぷり手羽元入りみそ汁」

「ほんだし®」でつくる「野菜たっぷり手羽元入りみそ汁」のレシピです。
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