シェフズレシピ
シェフズレシピシェフズレシピ
シェフズレシピふんわりエビ玉
材料(４人分) 卵 ６個～８個 むきエビ １５０ｇ ねぎ １本 タケノコ ３０ｇ しいたけ（又はキクラゲ）２枚 水 ５０ｃｃ 砂糖 小さじ２ 塩 小さじ１／２ サラダ油 大さじ３ 甘酢あん（水...
シェフズレシピ牛肉とごぼうの混ぜご飯
材料（4人分） 牛肉切り落とし150g ごぼう1/3本（40g） しょうが2片 せり30g ごま油小さじ1 ★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ2 ★砂糖大さじ1 ★みりん大さじ1 ★酒大さじ1 ごはん...
シェフズレシピリンゴの薄焼タルト
材料（4人分） リンゴ 1個 冷凍パイシート 1枚（25cm×10cm） バター（溶かしたもの） 5g グラニュー糖 20g アプリコットジャム 60g 作り方 パイシートを冷蔵庫で解凍して...
シェフズレシピハムのペースト
材料（つくりやすい分量） ハム（薄切り又は厚切り） ２００ｇ 牛乳 １００～１２０ｃｃ ゼラチン ５ｇ ゼラチンをふやかす水 ３０ｃｃ 生クリーム １００ｃｃ お好みでハーブやスパイス 作り方 ...
シェフズレシピう～マイケル ポランラップ
材料 生地 小麦粉 1カップ 牛乳 1カップ 水 1/3カップ 卵 1個 塩 少々 砂糖 少々 具 しめじ 1パック ウインナー 1パック たまねぎ 1個 シュレッドチーズ 1...
シェフズレシピおだしが美味しいセリうどん
材料（4人分） 水 2500㏄ だし昆布10g 干ししいたけ30g 削り節（かつお、雑節など）60g ★みりん大さじ3 ★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ2 ★塩小さじ1強 稲庭うどん320g なめこ20...
シェフズレシピ「ほんだし®」で作る「根菜と豚肉の味噌汁」
材料（4人分） 里芋 150g 大根 100g 人参 100g ごぼう 100g 豚バラ肉 250g 椎茸 4個 水 4カップ 「ほんだし®」 小さじ3 胡麻油 40cc 味噌 大さじ2...
シェフズレシピ北欧風サーモンスープ
材料（４人分） 鮭（又は甘塩鮭） ２切 塩小さじ１（甘塩鮭の場合は不要） ガーリックパウダー（又はすりおろしニンニク）小さじ１ 玉ねぎ １個 じゃがいも ２個 きのこ（しいたけ、しめじ等お好みのもの） １～２...
シェフズレシピう～マイケル まめでら煮
材料 豆 １缶 カットトマト １缶 玉ねぎ １個 ホワイトソーセージ １P ニンニク ２片 塩コショウ バジル 醤油 ケチャップ ロリエ 作り方 トマト、玉ねぎ（み...
シェフズレシピ手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮
材料（4人分） 手羽元 12本 れんこん300g 小松菜１束 サラダ油小さじ2 《煮汁》 水200㏄ ヤマキウ杉桶仕込み吟醸100cc 酒100㏄ 酢50㏄ 砂糖大さじ3 みりん大さじ1 作...
シェフズレシピ「ほんだし®」でつくる キャベツとたまねぎのみそ汁
材料（4人分） キャベツ2枚（100g） たまねぎ1/4コ にんじん30g 油揚げ１枚 しいたけの軸4本分 水700㏄ 味の素（株）「ほんだし®」小さじ1 みそ大さじ2 作り方 キャ...
シェフズレシピ「ほんだし®」でつくる 野菜とわかめのごま酢和え
材料（4人分） 大豆もやし100g ほうれんそう100g にんじん50g 塩蔵わかめ（水で戻したもの）50g ★酢大さじ3 ★砂糖大さじ1 ★水大さじ1 ★うすくちしょうゆ大さじ1/2 ★味の...