パンプキンクリームグラタン

材料（4人分）

• かぼちゃ　1/4コ（350g）
• たまねぎ　1/2コ（100g）
• しめじ　100g
• ベーコン　3枚（50g）
• バター　20g
• 牛乳　400ml
• 顆粒コンソメ　小さじ1
• 塩　適量
• こしょう　適量
• ピザ用チーズ　40g
• パセリみじん切り　少々

つくり方

1. かぼちゃは種・ワタを取り除いて一口大に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、600wのレンジで5分加熱し、フォークなどで粗く潰す。
2. たまねぎは繊維に沿って薄切り、しめじはほぐす。ベーコンは1㎝幅に切る。
3. フライパンにバターを入れて中火にかけ、たまねぎ、しめじ、ベーコンをしんなりするまで炒める。
4. 牛乳、かぼちゃ、顆粒コンソメを加え、時々かき混ぜながら強めの中火で10分ほど煮込む。
5. とろみがついたら塩、こしょうで味を調え、耐熱皿に移す。ピザ用チーズをかけて230℃のオーブンで10分焼き、パセリを散らす。

ママラクポイント

最上美貴子

• 煮込んでいる際に沸々としてきたら、焦がさないようにかき混ぜる。