レンジ蒸しなすの中華和え

材料（4人分）

• なす　2本（300g）
• ねぎ　1/3本
• しょうが　1片
• カニカマ　5本

★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸　大さじ1
★酢　大さじ1
★砂糖　大さじ1
★白いりゴマ大さじ1
★ごま油　大さじ1/2
★ラー油　小さじ1/4

つくり方

1. なすはヘタ、ガクを取って縞状に皮を剥き、水に5分さらす。
2. なすの水けを取らずに1本ずつラップでふんわりと包む。600wのレンジで5分加熱し、粗熱をとる。
3. ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。カニかまは縦に裂いておく。
4. ボウルに★を混ぜ合わせ、ねぎ、しょうがを加える。
5. なすの粗熱がとれたら5～6等分に裂き、食べやすい長さに切る。
6. ④になす、カニカマを加えて和え、器に盛る。

ママラクポイント

最上美貴子

• なすは水けを取らずにラップでふんわりと包み、レンジで加熱する。