シェフズレシピ長芋のソテ ローズマリー風味 材料(4人分) 長芋 8個(皮をむいて2㎝位の輪切り) タマネギ 1個 ニンニク 1片 パン粉 30g ローズマリーの葉 1枝 オリーブ油 50cc 黒胡椒 少々 バター、塩 各少量 作り方 玉ネギとニ... 2022.01.21シェフズレシピ岸紀雄
シェフズレシピ「ほんだし®」で作る「根菜と豚肉の味噌汁」 材料(4人分) 里芋 150g 大根 100g 人参 100g ごぼう 100g 豚バラ肉 250g 椎茸 4個 水 4カップ 「ほんだし®」 小さじ3 胡麻油 40cc 味噌 大さじ2... 2021.11.19シェフズレシピ岸紀雄
シェフズレシピ山内にんじんのムース 材料(4人分) 人参 250g 牛乳 50cc バター 10g 砂糖 小さじ1 クミン 微量 塩・胡椒 適量 生クリーム 50cc 作り方 人参は皮をむいて薄切りにしておきます。(ト... 2021.10.15シェフズレシピ岸紀雄
シェフズレシピ椎茸とアスパラの入ったジャーマンポテト 材料(4人分) じゃが芋 3個 ベーコン 200g 玉ねぎ 1/2個 アスパラガス 4本 椎茸 4個 パセリ(みじん切り) 適量 味の素香味ペースト 20g 味の素コンソメ顆粒 5g (30ccの水... 2021.09.17シェフズレシピ岸紀雄
シェフズレシピ生ハムとパスタのサラダ 材料(4人分) ショートパスタ 180g 生ハム 100g トマトM 1個 玉ねぎ 1/2個 枝豆(むき身) 70g とうもろこし(粒) 70g バジル(フレッシュ葉)4枚 ガーリックパウダー 少... 2021.08.25シェフズレシピ岸紀雄
シェフズレシピ仔羊肉のやわらか煮 材料(4人分) 仔羊の肉 500g タマネギ薄切 1個 ニンニク 2片 トマトペースト 30g ブーケガルニ 1束 (セロリ・パセリ・ローリエ・タイム) カブ 1個 ブロッコリー 4房 プティト... 2021.06.18シェフズレシピ岸紀雄
シェフズレシピ新ジャガとアボガドのグラタン 材料(4人分) 新ジャガ 400g アボガド 1個 ベーコン 100g ニンニク 1/2片 生クリーム 120cc 牛乳 120cc バター (器に塗る分) 10g (上に散らす分) 20g 粉チー... 2021.05.21シェフズレシピ岸紀雄
シェフズレシピやわらかポークの漬け焼き 材料(4人分) 豚肩ロース 500g サラダ 適量 プティトマト(赤・黄) 各4個 ソース パイナップルジュース 125cc オレンジジュース 125cc しょう油 125cc ハチミツ 50g... 2021.04.16シェフズレシピ岸紀雄
シェフズレシピ比内地鶏とブナシメジのピラフ 材料(4人分) 比内地鶏もも肉 250g 米 3合 ブナシメジ 1P 玉ネギ 1/2個 人参 1/3本 牛蒡 1/4本 セリ 1/3P 生姜(みじん切り)小さじ1 バター 80g 白ワイン ... 2021.03.19シェフズレシピ岸紀雄
シェフズレシピ若鶏ササミの椎茸焼き 材料(4人分) 若鶏ササミ 8本 シイタケ 8個 バター(塩分を含まない) 50g (ソースの焦がしバター用) バター(塩分を含まない)50g (フライパンで焼き上げる時使用) ブロッコリー 8房 レモン... 2021.02.19シェフズレシピ岸紀雄
シェフズレシピ甘エビのカクテルゆず風味 材料(4人分) 甘海老 20尾 プティトマト 4個 ワサビ菜 2枝 キュウリ 1/2本 タマネギ 1/4個 白ワイン 80cc A 柚子 1/2個 オリーブオイル 60cc 白ワインビネガー 20... 2021.01.22シェフズレシピ岸紀雄
シェフズレシピ本ズワイ蟹の香味焼き 材料(4人分) 本ズワイ蟹 1杯 サラダ油 少量 ソース 【A】 オリーブ油 大さじ3 バルサミコ酢 大さじ1 レモン汁 少量 塩・コショウ 豆板醤 小さじ1 オイスターソース 大さじ1 ... 2021.01.08シェフズレシピ岸紀雄