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材料（4人分）
| がたべこ（牛肉切り落とし） | 200g |
|---|---|
| シメジ | 2分の1株 |
| 黄パプリカ | 2分の1個 |
| ミニトマト | 6個 |
| カイワレ大根 | 2分の1パック |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 牛脂 | 10g |
【マリネ液】
| ヤマキウ 秘伝だし 隠しみそ風味 | 大さじ3 |
|---|---|
| 水 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
つくり方
- パプリカは細切り、シメジは石づきを落とし手でほぐす、トマトはくし切り、カイワレ大根は根元をカットする。
- ボウルにマリネ液の材料（ヤマキウ 秘伝だし隠しみそ風味 、水、酢、 砂糖、 ごま油）を混ぜ合わせ、カットしたトマトを加える。
ポイント☆トマトは加熱せずに合わせることで、みずみずしさと爽やかな酸味をプラス - 熱したフライパンで牛脂を溶かしパプリカ、シメジをさっと焼き、熱いうちに②のボウルに加える。
- 同じフライパンに【がたべこ】を入れ、塩・こしょうをし、火が通るまで焼く。
- 【がたべこ】も熱いうちにボウルに加え、全体を混ぜ5分～10分ほど味をなじませる。
ポイント☆焼きたての熱いうちにマリネ液に加えることで味がなじみやすくなります - 最後にカイワレ大根を加え、さっと和えて完成。
ポイント☆カイワレ大根は最後に加えるとシャキッとした食感と鮮やかな彩りを保てます
ヤマキウ 秘伝だし 隠しみそ風味
本醸造しょうゆにかつお節や昆布を贅沢に加えた、だしのうま味が引き立つ万能つゆ。
隠し味に「ヤマキウ秋田味噌」をプラスしているので風味豊かな味わいです
