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最上美貴子山形の「だし」
材料（4人分） なす 1本 きゅうり 1本 長いも 100g みょうが 2本 青じそ 5枚 しょうが 1片 納豆昆布 5ｇ ★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸 大さじ2 ★酢 小さじ2 ★みりん 大さじ1...
シェフズレシピ
最上美貴子
岸紀雄いぶりがっこチーズのチキンラーメンスープ
材料（4人分） チキンラーメン 1個 オクラ 2本 いぶりがっこ 10g シュレットチーズ 20g 粗挽き黒胡椒 適量 つくり方 オクラは熱湯でボイルしてから冷水に取ります。水分を拭き取ってからみじ...
渡部恵美トマト寒天
材料（4人分） トマト 中２個 玉ねぎ １／２個 塩 小さじ１／３ 大葉 ５～６枚 粉寒天 ４ｇ 冷やし中華のタレ 大さじ４ 塩 適量 つくり方 トマトは十字に浅く切り目を入れ皮をむきます（...
タベルスキ・マイケルブたなバター スタ☆ミナそうめん
材料紹介（2人分） そうめん ２人分 豚バラ（しゃぶしゃぶ用） 200g 豆苗 適量 ニンニク ４片 きゅうり 適量 ズッキーニ 適量 【トッピング】 バター 適量 つゆ／焼き肉のたれ 2対...
最上美貴子初夏のじゅんさい鍋
材料（4人分） じゅんさい 300g 鶏もも肉 250g ささがきごぼう 1本分 ねぎ1本 舞茸 100g 水菜 100g 糸こんにゃく 180g 絹ごし豆腐 1/2丁 水 1ℓ 顆粒鶏ガラス...
最上美貴子ローズヒップジュレ
材料（4人分） ローズヒップ＆ハイビスカスのティーバッグ ４袋 水 600㏄ グラニュー糖 大さじ4 レモン汁 大さじ1 粉ゼラチン 10g 水（粉ゼラチン用） 大さじ2 お好みの飾り用フルーツ 適量 ...
岸紀雄サザエの香草バター焼き
材料（4人分） 無塩バター 70g パセリ 15g ニンニク 5g 玉ネギ 20g 白ワイン 10cc 塩 2g 粗挽き黒胡椒 1g パン粉 4g サザエ 4個 フランスパン 適量 つく...
渡部恵美北欧風ブルーベリーケーキ
材料（20センチ１台分） ブルーベリー（生または冷凍） １００g～ 型用サラダ油 少々 【生地用】 無塩バター １００g グラニュー糖 ８０g ヨーグルト ５０g 薄力粉 １２０g ベーキングパ...
タベルスキ・マイケルアボカド＆えび★ステキなパパン
材料紹介（1人分） パン（バゲット） 4枚 アボカド １／２ エビ 8匹 ゆで卵 1コ 【トッピング】 マヨネーズ つくり方 パンにオリーブオイルをかける スライスアボカド、えび、卵の...
最上美貴子2度美味しい鯛のごまだれ丼
材料（4人分） 鯛刺身 200g ごはん 4杯分 【漬けだれ】 みりん 大さじ2 ヤマキウ杉桶仕込み吟醸 大さじ2・1/2 白すりごま 大さじ2 【茶漬けだし汁】 だし汁 800ml ...
岸紀雄カニクリームコロッケ
材料（4人分） 小麦粉 50g バター 50g 小麦粉 適量 牛乳 400cc 粉チーズ 大さじ2 玉ネギ（みじん切り） 1/2個 カニ・フレーク缶 1缶 バター 20g 塩・コショウ 適量 ...
渡部恵美～油なしでシャキシャキ～ 豚肉ともやしのオイスターマヨ炒め
材料（4人分） 豚肉 ２００～２５０ｇ もやし ２００～２５０ｇ コお好みの青菜（小松菜、アスパラガス、豆苗、ピーマン、スナップエンドウ等）適量 味の素（株）「Cook Do®」＜オイスターソース＞ 大さじ２ し...