豚巻きエノキ茸の梅煮

材料（4人分）

つくり方

1. エノキダケの石づき部分をカットし手で10等分に割き、梅干しは種を取り除き包丁で叩いてペースト状にする
2. 豚肉を広げ➀のエノキダケをのせて巻く
3. エノキダケを巻いた②を５本重ねて2枚の豚肉で巻く
   この作業を２回繰り返す
   ポイント☆巻き方が緩いと形崩れの原因になるためきっちり隙間なく巻く
   巻き終わったら手でキュッと握る
4. 3センチ幅の輪切りにし、ゴマ油をひいたフライパンに並べて焼く
5. 片面焼いたらひっくり返し、ヤマキウ 秘伝だし 隠しみそ風味、水、
   梅ペースト（小さじ1程残す）を混ぜ合わせて加え、蓋をして蒸し煮にする
6. 約3分後に火を止め、盛り付けたら残しておいた梅ペーストをのせて完成

ヤマキウ 秘伝だし 隠しみそ風味

本醸造しょうゆにかつお節や昆布を贅沢に加えた、だしのうま味が引き立つ万能つゆ。
隠し味に「ヤマキウ秋田味噌」をプラスしているので風味豊かな味わいです