ちくわの肉詰め～ピリ辛マヨ和え

材料（4人分）

【A】

つくり方

1. ひき肉に塩・コショウを加えて軽く練り、切り込みを入れたちくわの中に詰め、
   ５等分にカットしたらポリ袋を使用し片栗粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、①を転がしながら弱めの中火で焼く。
3. 全体に焼き色がついたら水を加えて蓋をし、中火で約3分蒸し焼きにする。
4. 蒸し焼きをしている間、深めの器に【A】を全て入れて混ぜ合わせる。
5. 約３分後、蓋を開け強火で余分な水分を飛ばして火を止め、④に移し入れたら
   全体にソースをからめ、仕上げにカツオ節をトッピングして完成

ポイント

桜庭みさお

• ひき肉は軽く練ると粘りが出るのでちくわに密着しやすくなる
• 蒸し焼きする事で、ひき肉にふっくら火が通る
• 深めの器を使用する事で、そのまま食卓に出せて洗い物が少なく済む