和風ブランマンジェ

材料（4人分）

• 米粉（または白玉粉）　５０ｇ
• 牛乳　２００～２５０ｃｃ
• 砂糖　大さじ１～２
• 白すりゴマ（またはきな粉）　大さじ２
• ゼラチン　５ｇ
• 水　５０ｃｃ
• アイスクリーム　１カップ
• お好みのトッピング…フルーツ、あんこ、練りゴマ、ホイップクリーム等

つくり方

下準備：水５０ｃｃにゼラチンを振り入れて、ふやかしておきます。 アイスクリームは冷凍庫から出し、少し柔らかくしておきます。

1. ボウルに米粉（または白玉粉）を入れて、牛乳を少しずつ加えながらダマにならないようによく溶かします。濾しながら鍋に入れ、砂糖と白すりゴマ（またはきな粉）を加えてよく混ぜます。
2. 中火にかけ、よく混ぜながら加熱します。
3. とろみがついて粉っぽくなくなったら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら溶かします。
4. アイスクリームも加えて素早く混ぜます。
5. 器に入れて冷蔵庫で冷やします。
6. お好みのトッピング材料で飾ります。

ポイント

渡部恵美

材料を入れる都度よく混ぜるとなめらかな食感になります。牛乳の量で固さを調節出来ます。

薬膳ポイント

渡部恵美

ゴマは肺を潤し、便通改善の効果があります。暖かい時期は白ゴマ、涼しくなったら黒ゴマが良いです。酸化しやすいので、使用する前にするのが良いです。