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豚肉の角煮風

豚肉の角煮風

材料(4人分)

豚肉(生姜焼き用)15枚
小麦粉適量
適量
お好みで練りからし適量

【調味料】

ヤマキウ杉桶仕込み吟醸醤油大さじ4
みりん大さじ4
大さじ4
砂糖大さじ4
すりおろしショウガ(チューブ可)小さじ2
300cc

つくり方

  1. 豚肉に小麦粉をまぶし、5枚重ねて4等分にカットする
  2. カットした豚肉の表面全体に小麦粉をまぶす
  3. 調味料の材料すべてを混ぜ合わせる
  4. フライパンに油をひき②を焼く
    ★ポイント:表面に軽く焼き色が付く程度でOK
  5. 混ぜ合わせた③を加え、沸騰したら弱めの中火にし、落とし蓋をしてから蓋をして約15分加熱する
    ★ポイント:落とし蓋はアルミホイルやクッキングシートで代用できます
    落とし蓋とフライパンの蓋を一緒に使うことで時短になり、効率よく味が染み込みます
  6. 約15分後 肉を取り出し、強火で煮詰めた汁を、盛り付けた肉にかけて完成

桜庭みさお
桜庭みさお

お好みで、からしをつけてお召し上がりください

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