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材料（4人分）
| 豚肉（生姜焼き用） | 15枚 |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| お好みで練りからし | 適量 |
【調味料】
| ヤマキウ杉桶仕込み吟醸醤油 | 大さじ4 |
|---|---|
| みりん | 大さじ４ |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| すりおろしショウガ（チューブ可） | 小さじ2 |
| 水 | 300cc |
つくり方
- 豚肉に小麦粉をまぶし、5枚重ねて4等分にカットする
- カットした豚肉の表面全体に小麦粉をまぶす
- 調味料の材料すべてを混ぜ合わせる
- フライパンに油をひき②を焼く
★ポイント：表面に軽く焼き色が付く程度でOK - 混ぜ合わせた③を加え、沸騰したら弱めの中火にし、落とし蓋をしてから蓋をして約15分加熱する
★ポイント：落とし蓋はアルミホイルやクッキングシートで代用できます
落とし蓋とフライパンの蓋を一緒に使うことで時短になり、効率よく味が染み込みます - 約15分後 肉を取り出し、強火で煮詰めた汁を、盛り付けた肉にかけて完成
桜庭みさお
お好みで、からしをつけてお召し上がりください
