塩麹サムゲタン

材料（4人分）

• 鶏手羽元　5〜6本(300g)
• 長ネギ　2本
• 鶏もも肉　300g
• ダイコン　1/4本
• 塩麹　大さじ3〜5
• シメジ　100g
• 水　700ml
• ニンニク・ショウガ　各2片
• もち麦　大さじ5
• 黒コショウ・キムチ　お好みで

つくり方

1. 長ネギ1本を食べやすい大きさ(約4㎝)に切り、残りの1本は薄切りにする
   ダイコンは皮をむいて幅5mmのいちょう切りにする
   シメジは石づきを切り落とす
   ニンニク・ショウガは薄切りにする
2. 薄切りにした長ネギ以外の材料を鍋に入れ、中火~弱火で20分煮込む。アクが出たら取る
3. 薄切りにした長ネギを加え、火を止める(シャキシャキとした食感が残るよう余熱で火を通す)
4. お好みで黒コショウをかけて完成！キムチを添えても◎

ポイント

丹羽真梨菜

塩の代わりに塩麹を使うことで腸活に◎まろやかで甘みのある味になる