きんぴらごぼうの甘辛ピザ

材料（4人分）

• ごぼう1/2本（60g）
• にんじん1/3本（60g）
• パプリカ（赤・黄）各1/2個
• 水菜の葉 少々
• 市販ピザ生地（直径18㎝）１枚
• ピザ用チーズ80g
• ごま油小さじ2
• 輪切り唐辛子 適量

★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ1
★酒大さじ1
★みりん大さじ1
★砂糖小さじ

つくり方

1. ごぼうは細めのせん切りにして水にさらし、ザルにあげる。にんじんも細めのせん切りにする。パプリカは型抜きする。
2. フライパンにごま油をひいて中火にかけ、輪切り唐辛子、ごぼう、にんじんを炒める。しんなりしたら★を加えて全体にからめ、火を止める。
3. ピザ生地に、チーズ半量、残りのチーズの順にのせ、パプリカを飾る。
4. 220℃のオーブンで5～6分焼き、水菜の葉を散らす。

ママラクポイント

最上美貴子

ごぼうは斜め薄切りにしてから数枚重ね、細いせん切りにする。ささがきにしてもいいですよ！