にら香るＭＩＳＯつくね

材料（4人分）

• 豚ひき肉300g
• にら30g
• たまねぎ1/2コ
• しょうが１かけ
• 卵１コ
• 片栗粉大さじ1
• ヤマキウ元祖秋田味噌小さじ2
• 酒小さじ1
• 《みそだれ★印》
  ★ヤマキウ元祖秋田味噌大さじ2　★酒大さじ2　★みりん大さじ1　★きび砂糖　大さじ1　
• ごま油大さじ1
• 青じそ8枚
• 七味唐辛子・白ごま各適量
• 卵黄（お好みで）

作り方

①にら、たまねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

②★は混ぜ合わせておく。

③ボウルにみそ、酒を入れて溶き、豚ひき肉、にら、たまねぎ、しょうが、卵、片栗粉を加える。
粘りが出るまでしっかりと練り、12等分にして小判型に成形する。

④フライパンにごま油をしいて熱し、③を並べて中火で焼く。
こんがり焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3～4分焼く。

⑤蓋を取って★を加え、煮詰めながらタレを絡める。

⑥器に青じそ、⑤を盛り付けて、七味唐辛子、白ごまをふる。お好みで卵黄を添える。

ポイント

みそは、たねとたれのダブル使い。たねに下味をつける事で、食べた時にみその風味がしっかりと感じられる。