炊飯器でつくるシンガポールチキンライス

材料（4人分）

• 鶏もも肉　2枚
• 米　2合
• 顆粒鶏がらスープ　小さじ1/2
• 水菜　120g
• トマト　１コ
• レモン　1/2コ　　

下味

• ヤマキウ杉桶仕込み吟醸　大さじ1
• 酒　大さじ1
• しょうがすりおろし　小さじ1　
• にんにくすりおろし　小さじ1/2
• こしょう　少々

たれ

• ヤマキウ杉桶仕込み吟醸　大さじ2
• オイスターソース　大さじ1
• 酢　大さじ1
• 砂糖　大さじ1　　
• ねぎみじんぎり　1/2本分
• しょうがすりおろし　小さじ1/2

作り方

1. ポリ袋に【下味】の調味料、鶏肉の順に入れて揉み込み、10分おく。
2. 米をといで2合の水加減をし、大さじ2の水を減らす。鶏肉の皮目を下にして上にのせ、汁と顆粒鶏がらスープを加えて炊く。
3. ボウルに【たれ】の材料を入れて混ぜ合わせる。
4. 水菜は手で折るようにちぎって食べやすい長さにする。トマト、レモンはくし形に切る。
5. 炊飯が終わったら鶏肉を取り出して食べやすく切る。器にごはんを盛って鶏肉をのせ、たれをかける。水菜、トマト、レモンを添えて完成。水菜にレモンを搾って食べる。

ママラクポイント

最上美貴子

水菜は包丁で切らず、手で折るようにすると口当たりが柔らかくなります。