真鯛のカルパッチョ風

材料（4人分）

＜ソース＞

＜あしらい＞

つくり方

1. お皿にオリーブオイルを1滴落とし、ニンニクをすりつけ、香りを移します。
   その上にマダイを薄く切って盛り付け、塩を振ってラップをかけ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
2. ボウルにソースの材料をすべて入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
3. ①の鯛の上からソースを全体に回しかけ、あしらいを飾り付けて供します。

ポイント

岸紀雄

お刺身用の他の魚でも美味しくできます。
あしらいの内容は季節によってお好みで使用してください。