山内にんじんのムース

材料（4人分）

• 人参 250g 　
• 牛乳 50cc
• バター 10g
• 砂糖 小さじ1
• クミン 微量
• 塩・胡椒 適量
• 生クリーム 50cc

作り方

1. 人参は皮をむいて薄切りにしておきます。（トッピング用に人参の形を4個）
2. 鍋に バター、①の人参、砂糖、牛乳、クミン　を入れ蓋をして焦げないように弱火でじっくり火にかけます。（トッピング用も一緒に入れて途中で取り出します）
3.  人参が軟らかくなったらハンドミキサーでとろとろになるまで回します。鍋に入れてもう一度火にかけ水分を調整してからボールに入れて冷やしておきます。
4. 別のボールに生クリームを入れてホイップします。
5.  ③の中に④を入れてサックリと混ぜ合わせます。
6. ⑤を絞り袋に入れて器に綺麗に盛り付けて、トッピング用の人参型と葉を飾り付けます。

ポイント

人参が軟らかくトロトロになるまで火にかけることで、なめらかな仕上がりになります