キャベツとあさりの和風スープ煮

材料（4人分）

• キャベツ１/2コ
• あさり250g
• しょうが１片
• 水400㏄
• 刻み昆布4g　　
• ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ2

作り方

1. あさりは砂抜きし、殻と殻をやさしくこすり合わせて洗う。
2. キャベツはざく切り、しょうがはせん切りにする。
3. フライパンに水、刻み昆布を入れて火にかけ、沸騰したら中火にしてあさりを加える。殻が開いたら一度取り出す。
4. しょうが、キャベツを加えてサッと煮る。火が通ったらヤマキウ杉桶仕込み吟醸を加え、全体を混ぜ合わせる。
5. あさりを戻し入れ、温まったら器に盛る。

ママラクポイント

最上美貴子

しょうゆを加えたら、火を入れ過ぎず温める程度にします。
（風味がとんでしまうので）