新ジャガとアボガドのグラタン

材料（4人分）

• 新ジャガ 400g
• アボガド 1個
• ベーコン 100g
• ニンニク 1/2片
• 生クリーム 120cc
• 牛乳 120cc
• バター （器に塗る分） 10g
  （上に散らす分） 20g
• 粉チーズ 30g
• ナツメッグ（パウダー） 少量
• 塩・胡椒 　適量

作り方

1. グラタン皿にニンニクの切り口をこすりつけ香りを移します。その上から　やわらかくしたバターを塗っておきます。
2.  新ジャガは皮をむいて2㎜位の厚さに切りそろえます。アボガドは半分に割り種を取り除いて薄切りにしておきます。ベーコンはみじん切りにしておきます。
3. ①の器に②の新ジャガとアボガドを交互に重ね入れ、軽く塩・胡椒をしておきます。
4.  ボールに生クリーム、牛乳、半分量の粉チーズ、塩・コショウ、ベーコンのみじん切り、ナツメグを入れて混ぜ合わせ、③の新ジャガとアボガドの上から流し入れます。
5. ④の上に残りの半分量の粉チーズとバターをちぎって上に載せます。
6. 180℃のオーブンに10分間位入れて、香ばしい焼き色がついてきたら150℃に温度を下げて30分位焼き上げます。ポテトが軟らかくホクホクになったら出来上がりです。

ポイント

岸紀雄

薄く切った新ジャガは水に浸さないで直接器に並べます。
（デンプンが流れてサラサラで水っぽくなってしまいます）