豚ひき肉の蒲焼き（ひき肉のかば焼き）

材料(４人分)

• 豚ひき肉　３００ｇ
• 卵　1個
• しょうが（すりおろし）小さじ１～２
• しょうゆ　大さじ１
• 片栗粉　大さじ２
• 海苔　２枚
• サラダ油　大さじ１
• お好みで七味唐辛子、白ごま等

たれ

• しょうゆ　大さじ３
• 日本酒　大さじ２
• 砂糖　大さじ１～２

作り方

1. ボウルに豚ひき肉、　卵、しょうゆ、しょうがのすりおろし、片栗粉を入れ、手で粘りが出るまで練ります。ボウルの中で8等分しておきます。
2. 海苔は1枚を4等分し、分量外の片栗粉を片面にパラパラと振りかけておきます。
3. 海苔の上に①をのせ、ゴムベラか包丁で平らにのばします。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、海苔の面を下にして4枚入れて焼きます。ふちが白くなってきたら、裏返して火を弱め、しっかり火を通します。
5. 焼きあがった蒲焼を皿に取り出し、残りの蒲焼も加えて焼きます。フライパンにタレの材料を加えて煮たてます。蒲焼を加えてからめて出来上がりです。
6. 食べやすく切り、お好みで七味唐辛子や、ごま等ふっていただきます。

ポイント

渡部恵美

湿気てしまった海苔でもＯＫ。

薄く作ることで火の通りが早く。

冷凍保存しておくとお弁当にそのまま入れられて便利です。

薬膳ポイント

渡部恵美

海苔は余分な熱を取り除き水分の代謝を良くしてくれます。

痰を取り咳を止める効果もあります。

食べすぎると腹痛を起こす場合があるので注意。