ズッキーニのジョン

材料（4人分）

• ズッキーニ2本
• 赤ピーマン1/4コ
• しし唐2本
• 塩小さじ1/2
• 小麦粉大さじ1・1/2
• 溶き卵２コ分
• ごま油大さじ4

たれ

• ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ねぎみじん切り小さじ2
• 白いりごま小さじ1

作り方

1. ズッキーニは7～8㎜の厚さの輪切りにし、塩をふって5分おく。赤ピーマンは3㎜角に切る。しし唐は小口切りにする。
2. たれの材料を混ぜ合わせる。
3. ズッキーニの表面の水けをキッチンペーパーでとり、両面に小麦粉をふる。
4. フライパンにごま油をひいて火にかける。ズッキーニを溶き卵にくぐらせて並べ入れ、飾りの赤ピーマン、しし唐をのせて弱火で3分焼く。裏面にして2分焼く。
5. 器に盛り、たれを添える。

ママラクポイント

最上美貴子

・ズッキーニの余分な水分をとる事で、出来上がりの食感が良くなります。
・飾りは、輪切り唐辛子、カニカマ、青ねぎなどもおすすめ。なくても可。