マルブンお好み揚ともやしのチヂミ

材料（４人分）

• にぎわい東北マルブンお好み揚　　１パック
• もやし　　200g　
• にら　　４0g
• 乾燥小えび　12g
• ★小麦粉　　100g
• ★片栗粉　　60g
• ★卵　　2コ
• ★水　　200㏄
• ★塩　　小さじ1
• ごま油　　大さじ4
• 糸切り唐辛子　　少々

《タレ》

• しょうゆ　大さじ2
• 酢　大さじ2
• 白すりごま　大さじ2
• 豆板醤　小さじ1

作り方

①マルブンお好み揚は縦半分に切ってから5㎜幅に切る。
にらは1㎝の長さに切る。
もやしはポキポキ折る。
タレの材料は混ぜ合わせて作っておく。

②ボウルに★を入れてよく混ぜる。マルブンお好み揚、にら、もやしを加え、全体を混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油大さじ1/2をしいて熱し、②の1/4を流し入れ、小エビの1/4を散らして焼く。
こんがり焼き目がついたら裏返し、鍋肌からごま油大さじ1/2を注ぐ。
生地の上からフライ返しで押さえながら裏面にも焼き目をつける。同様にもう3枚焼く。

④食べやすい大きさに切って器に盛り、糸切り唐辛子を飾る。
タレを添えて完成。

ママラクポイント

最上美貴子

油を多めに使い、フライ返しで押さえる事で、焼き上がりがカリッと仕上がります。