万能蒸しなすで２種料理

材料（4人分）

【梅おろし和え】

【生ハム巻き】

つくり方

1. ナスは皮をむき、縦に半分に切り、さらに斜めに食べやすく切って水にさらしておきます。
2. 耐熱皿に水気を切ったなすを並べ、軽く塩を振ってから蒸し器で５～６分蒸します
   （ふんわりラップをかけ電子レンジで３～４分加熱しても良いです）
3. そのまま冷まし、冷めたら水気を切ります。しょうゆ適量をふりかけてなじませます。
4. A【梅おろし和え】ボウルに大根おろしと梅を入れて混ぜ、しょうゆで下味をつけたなすを加えて混ぜて完成です。
   B【生ハム巻き】生ハムをならべ、ナスとクリームチーズをのせて巻きます。器に盛り付け、お好みのドレッシングをかけ完成です。

＜そのほかのアレンジ＞

• マヨネーズ＋焼肉のたれ、柚子胡椒などで和えものに
• 味噌汁やスープの具材として
• ヨーグルトと合わせてエスニックなサラダに
• すりつぶした枝豆で和える、胡麻和えにしてもおいしい

ポイント

渡部恵美

皮をむいて蒸したナスは、冷凍保存が可能です。自然解凍で食べられるので作っておくと便利です。（アレンジ参照）

薬膳ポイント

渡部恵美

ナスは身体の余分な水分を出し胃の働きを助けてくれます。体を冷やす作用があるので、涼しくなってきたら食べすぎに注意しましょう。消化吸収を補ってくれる大根おろしや梅干しと一緒に食べると安心です。