炙り香るみたらし団子

材料　5本分

≪タレ≫

つくり方

1. ボウルに白玉粉、上新粉、砂糖を入れる。
2. 水を加え、全体を混ぜ合わせる。
3. 1つあたり15gずつ手のひらで丸める。
4. 鍋でお湯を沸かし、沸騰したら団子を入れて4分ゆでる。
5. ゆで上がったら水を入れたボウルに移して粗熱を取る。
6. 団子は濡らしたキッチンペーパーに置き、竹串に刺す。
7. バーナーで炙ると本格的！
8. みたらし団子のタレを作る。タレの材料を小鍋に合わせ、弱中火にして混ぜ合わせる。
   ※透明感ととろみが出てきたら、弱火にして混ぜながら30秒ほど火にかける。
9. ⑧を団子にかけて完成！

ポイント

田代真弓

①粉によって吸水率が違うので、水を加えていく際、最後の10mLは様子を見ながら足していきましょう。
②バーナーがないときは、ガス（または卓上）コンロに鍋を置いて、団子の部分にだけ火が当たるようにして表面を軽く焼きます。※鍋に油を薄く塗るとくっつきにくいですよ！