爽やか水晶鶏

材料（4人分）

つくり方

前準備☆ボウルに氷水を準備しておく

1. カイワレ大根は細かくカットする
2. 鶏肉を薄切りにし、塩と酒を揉み込み置く(約5分)
3. 5分後、余分な水分はキッチンペーパーでふき取り全体に片栗粉をまぶす
   ポイント☆片栗粉をまぶすことでつるんとした透明感が出る
4. 沸騰した湯で③を茹でて取り出したら氷水にくぐらせザルで水分を切り盛り付ける
   ポイント☆沸騰状態をキープ！浮いてきてから約3分を目安に火を通す
5. ヤマキウ 秘伝だし 隠しみそ風味と酢、ゴマ油を混ぜ合わせて回しかけカットしたカイワレ大根を散らして完成

ヤマキウ 秘伝だし 隠しみそ風味

本醸造しょうゆにかつお節や昆布を贅沢に加えた、だしのうま味が引き立つ万能つゆ。
隠し味に「ヤマキウ秋田味噌」をプラスしているので風味豊かな味わいです