ご飯がすすむ甘辛醤油なんばん味噌

材料　なんばん味噌400g分

つくり方

1. 青なんばんを小口切りにし、米麹は一粒ずつほぐしておく。
2. 鍋に材料すべてを入れ、火にかける。
   混ぜながら60℃くらいで火を止める。
3. 炊飯器に移し、１～２時間保温する。
   （まだ麹が硬かったら、保温を止めて炊飯器の中に入れておく。）
4. 鍋に移し、かき混ぜながら好みの硬さになるまで煮詰める。

ポイント

田代真弓

• 米麹は200g、300g単位で販売しているため、
  米麹の分量に応じて上記分量の2倍、3倍で作るといいです。
• 長期保存可能（要冷蔵）