皮付きスイートポテト

材料　4本分

つくり方

1. サツマイモをよく洗い、ラップをして６００Ｗで７～９分加熱する。
   竹串がスッと通るくらい柔らかくなったらＯＫ。
   （途中で上下を入れ替えるとムラなく火が通ります）
2. 熱いうちにスプーンで中身をくり抜く。
   （皮が破れないように、中身を５ｍｍくらい残します）
3. くり抜いたサツマイモをボウルに入れ、バター、砂糖を加えて混ぜる。
4. 卵黄はつや出し用に少し残し、③に混ぜる。
5. 湯せんで温めた生クリームを加えて混ぜる。
6. ペーストしたサツマイモを皮に詰め、形を整える。
7. 表面に卵黄を薄く塗り、トースターで５～８分焼く。
   こんがり焼き色がついたら完成です！

ポイント

田代真弓

生クリームを牛乳に変えてもＯＫ。レンジまたは湯せんで温めて使用しましょう。
サツマイモペーストを裏ごしすると口当たりが滑らかになりますよ！