モツのしぐれ煮

材料（4人分）

【調味料】

つくり方

1. ショウガは皮ごと千切りにする
   ★ポイント：皮の周囲には香りと栄養が詰まっている
2. 鍋に水、みりん、酒、砂糖、醤油、①を入れ中火にかけ、ひと煮立ちさせてからモツを加える
3. 中火で②を煮詰め、汁気を飛ばす
   ★ポイント：時折箸で混ぜながら煮る
4. 鍋底に、うっすら煮汁が残る程度まで水分を飛ばし、煮からめて完成