チキンと彩り野菜のスパゲッティー

材料（4人分）

• 鶏胸肉　200g
• スパゲッティー　200g
• 玉ネギ　1/2個
• トマト　1個
• オクラ　4本
• ニンニク　1片
• 唐辛子　1本
• オリーブ油　60cc
• 酢　大さじ2
• 水　800cc
• 味の素（株）「お塩控えめの・ほんだし®」　大さじ３

つくり方

1. 鶏肉・薄切り、玉ネギ・スライス、トマト・角切り、オクラ・斜め切り、ニンニク・みじん切り、唐辛子は種を取り除いて準備しておきます。
2. 鍋に水800ccと味の素（株）「お塩控えめの・ほんだし®」を入れて火にかけます。鶏肉を入れて沸騰してきたらアクを取ります。唐辛子とニンニク、玉ねぎを入れてしんなりするまで火にかけます。
3. の中にスパゲッティーを入れて食べ頃まで茹でます。茹で上がったらトマト、オクラ、オリーブ油、酢を入れて味を調えます。

ポイント

岸紀雄

パスタの代わりに乾麺でも代用できます。