食パンでアップルパイ＆おまけのラスク

材料（2人分）

つくり方

1. リンゴの皮むき、3cmくらいの大きさにカットする
2. ①に砂糖を加え、水分が出て煮汁がなくなるまで中火で煮る
3. 無塩バターを溶かす（レンジで600W50秒）
4. 食パンの耳はカットして、ビニール袋へ入れる（ラスクで使用）
   食パンをめん棒で伸ばす→ナイフで3本切れ目を入れる
5. パンの縁に溶き卵を塗り、パンの中全体に溶かしバターを塗る
6. 片側にリンゴフィリングを乗せ、パンを折り畳みフォークで縁を押さえる
7. 表面に照り卵を塗る

〜おまけのラスク〜

1. 耳の入ったビニール袋に、残った溶かしバターとグラニュー糖を入れ、全体を混ぜ合わせる
2. オーブン190℃で10分焼き完成

ポイント

田代真弓

酸味のある紅玉で作る場合は、レモン汁はなくてもOK
ラスクに使用する砂糖は、グラニュー糖が良い