ぶりのピリ辛照り焼き★小松菜添え

材料（4人分）

• ぶり4切れ
• 小松菜150g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油小さじ2
• ★ヤマキウ杉桶仕込み吟醸大さじ3・1/2
  ★みりん大さじ4
  ★砂糖大さじ１
  ★酒大さじ１
  ★豆板醤大さじ1/2
  ★しょうがすりおろし小さじ1/2

作り方

1. 小松菜は茹でて食べやすい長さに切る。★は混ぜ合わせておく。ぶりはキッチンペーパーで水分をとり、両面に片栗粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、ぶりの皮目を下にして焼く。こんがりと焼けたら裏面も焼く。
3. 余分な油をキッチンペーパーで取り除いてから★を注ぎ、ぶりにスプーンでたれをかけながら絡める。
4. お皿に盛り付け、小松菜を添える。

ママラクポイント

最上美貴子

ぶりを両面焼いたら余分な油を取り除き、全体にタレが絡まるよう、スプーンでかけてください。