「ほんだし®」でつくる キャベツとたまねぎのみそ汁

材料（4人分）

• キャベツ2枚（100g）
• たまねぎ1/4コ
• にんじん30g
• 油揚げ１枚
• しいたけの軸4本分
• 水700㏄
• 味の素（株）「ほんだし®」小さじ1
• みそ大さじ2

作り方

1. キャベツはざく切り、たまねぎは繊維にそって薄切り、にんじんは3㎝のせん切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて湯を切り、縦半分にして1㎝幅に切る。しいたけの軸は繊維に沿って裂く。
2. 鍋に水、「ほんだし®」、①を入れて火にかける。野菜に火が通ったらみそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

ママラクポイント

最上美貴子

野菜は水から入れて旨みを引き出します。