生ハムとパスタのサラダ

材料（4人分）

• ショートパスタ 180g 　
• 生ハム 100g
• トマトM 1個
• 玉ねぎ 1/2個
• 枝豆（むき身） 70g
• とうもろこし（粒） 70g
• バジル（フレッシュ葉）4枚
• ガーリックパウダー 少々
• E･Vオリーブオイル　50cc
• 酢 大さじ2
• 塩・胡椒 適量

作り方

1.  パスタを茹でます。ゆであがったらお湯を切ってオリーブオイルをまぶし広げて冷まします。
2. 玉ねぎはみじん切りにして少量の塩を入れ、寒冷紗（さらしのような布でも可）に包んで良くもんでから玉葱から出たぬめりを水で洗い流します。ぬめりが取れたら絞って水分を取ります。
3.  トマトは角切り、枝豆は茹でて殻から取り出しておきます。トウモロコシは茹でて粒をほぐしておきます。
4. バジルはみじん切り、生ハムは適当な大きさに切りそろえておきます。
5.  全部の材料をボールに入れて混ぜ合わせ、オリーブオイル、酢、ガーリックパウダー、塩・胡椒で味付けをしてお皿に盛り付けます。

ポイント

岸紀雄

ゆであがったパスタは水で洗わずにオリーブオイルをまぶして冷ます。
（小麦の香りと味が引き立ちます）