ニュース
テレビ
ラジオ
天気・防災
イベント・映画
アナウンサー
番組表
動画配信
ブログ
SNS

比内地鶏つみれのとろろ鍋

比内地鶏つみれのとろろ鍋

材料(4人分)

比内地鶏つみれのとろろ鍋

  • 秋田県産比内地鶏つみれ鍋200g
  • 鶏モモ切り込み200g  
  • 長芋200g
  • お好みのきのこ(まいたけ、しめじ、えのきなど)300g
  • 白菜2~3枚
  • 春菊100g 
  • にんじん少々
  • 水1000㏄
  • 酒50㏄
  • 昆布茶大さじ2
  • うすくちしょうゆ小さじ2 
  • 柚子胡椒、こしょうなど(お好みで)

 

作り方

①長芋はすりおろす。きのこ、白菜、春菊、にんじんは食べやすい大きさにしておく。
②鍋に水、酒、昆布茶を入れて火にかける。沸騰したら鶏肉を加え、つみれをスプーンで一口大ずつ落とす。
③鶏肉、つみれに火が通ったらアクを取り除いてうすくちしょうゆを加え、他の材料を入れる。
④火が通ったら長芋を流し入れ、からめながらいただく。柚子胡椒やこしょうなどはお好みで。

 

ママラクポイント

 

最上美貴子
最上美貴子

鍋のダシは昆布茶を使って簡単に。

昆布の旨み成分「グルタミン酸」と鶏肉の旨み成分「イノシン酸」を組み合わせて使う事によって、旨みの相乗効果により美味しいスープとなる。

 

タイトルとURLをコピーしました