秋鮭と山内いものこのＭＩＳＯチャウダー

材料(4人分)

• 秋鮭切り身２切れ
• 山内いものこ（中）３コ
• ごぼう1/2本
• にんじん1/4本
• たまねぎ1/2コ　
• ぶなしめじ100g
• ベーコン30g
• バター10g
• 水4００㏄
• 顆粒コンソメ小さじ2　
• 牛乳250㏄
• ヤマキウ元祖秋田味噌大さじ１
• 塩こしょう少々
• 青ねぎ小口切り少々

作り方

1. 鮭は皮と骨を取り除き、塩こしょうをふって一口大に切る。いものこは皮をむいて1㎝幅のいちょう切りにする。ごぼう、にんじん、たまねぎは1㎝角、ベーコンは1㎝幅に切る。ぶなしめじは小株にわけておく。
2. フライパンを熱してバターを溶かし、鮭の両面をこんがり焼いて取り出す。そのままのフライパンに、いものこ、ごぼう、にんじん、たまねぎ、しめじ、ベーコンを加えて炒める。
3. 野菜がしんなりしたら水とコンソメを加え、中火で10分煮る。
4. 野菜がやわらかくなったら牛乳にみそを溶いて加え、鮭を戻し入れる。温まったら塩こしょうで味を調える。
5. 器に盛り、青ねぎを散らす。

ママラクポイント

最上美貴子

みそを牛乳に溶いてから加え、沸騰させずに温まったら火を止めます