和風スマッシュポテト

材料（4人分）

【調味料A】

つくり方

1. カイワレダイコンは細かく刻む。ジャガイモはよく洗い皮は剥かず半分にカットし、耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジで加熱する（600W 約５分）
2. 加熱したジャガイモの表面に片栗粉をまぶす
3. ジャガイモの断面を下にして並べて平らに潰す
4. フライパンのふちから全体に油を回し入れ、中火にかけ、焼き色がつきカリッとするまで約２分揚げ焼きする
5. 裏返したら混ぜ合わせた【A】（ヤマキウ 秘伝だし 隠しみそ風味、粉チーズ、水）を表面にかけ約１分半加熱
6. 火を止めたらフライ返し等で形を整え、刻んだカイワレ大根を散らし、数分置いてから盛り付け、皿に移して完成

ポイント

桜庭みさお

• 皮付きだと香ばしくなり、食物繊維や栄養が残せ、食品ロスも減る
• ラップを巻いたコップの底などで潰すのがオススメ
• 火を止めた直後は崩れやすい為、粗熱が取れる程度まで冷ます

ヤマキウ 秘伝だし 隠しみそ風味

本醸造しょうゆにかつお節や昆布を贅沢に加えた、だしのうま味が引き立つ万能つゆ。
隠し味に「ヤマキウ秋田味噌」をプラスしているので風味豊かな味わいです