クリスマスのトライフル

材料（4人分）

つくり方

1. ボウルに卵黄を入れて泡だて器で混ぜます。グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜたら、米粉を加えてよく混ぜます。（混ぜにくい場合は牛乳を少し加えましょう）
2. 沸騰直前に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、万能こし器等でこしながら牛乳を温めた鍋に戻します。
3. 中火にかけ、木べらで混ぜながら加熱します。
4. ふつふつと沸いてきたら弱火にして、焦げないように注意しながら、２～３分加熱します。バターを加え、粗熱が取れたらバニラエッセンスを少々加えます。
5. 絞り出し袋に入れて、冷蔵庫で冷やします。
6. 器に食べやすく切った果物やケーキとカスタードと交互に入れます。最後に粉砂糖をふりかけ完成です。

ポイント

渡部恵美

カスタードは冷えると固くなるので、牛乳で調整して柔らかめに作りましょう。

薬膳ポイント

渡部恵美

• 卵は完全栄養食、気持ちを落ち着けたいときにピッタリです。
• 牛乳は胃腸の調子を整え、免疫力を高めてくれます。