カフェオレプリンとコーヒーゼリー

材料　5人分

【カフェオレプリン】

【コーヒーゼリー】

【練乳シロップ】

つくり方

～カフェオレプリン～

1. 粉ゼラチンと水を合わせてふやかしておく。（５分程度）
2. 生クリームと牛乳を弱火で温め、砂糖とインスタントコーヒーを加え、混ぜる。
3. ふつふつと泡が出てきたら火を止め、ゼラチン液を加え、完全に溶けるまでよく混ぜる。
4. 漉してからカップに注ぎ、２時間程度冷やし固める。

～コーヒーゼリー～

1. 粉ゼラチンと水（30mL）を合わせてふやかしておく。
2. 水(250mL)を温めながら砂糖とインスタントコーヒーを加え、混ぜる。
3. ふつふつと泡が出てきたら火を止め、ゼラチン液を加え、よく混ぜる。
4. 漉しながらバットに流し、２時間程度冷やし固める。

～練乳シロップ～

1. 生クリームとコンデンスミルクを合わせ、よく混ぜる。
2. カフェオレプリンにクラッシュコーヒーゼリーをのせ、練乳シロップをかける。

ポイント

田代真弓

粉ゼラチンと水を合わせるときは、ダマになるのを防ぐため水に粉ゼラチンを振り入れます。