鱈と野菜の洋風鍋

材料（4人分）

＜付けダレ＞

つくり方

1. タラは一口大にカットして塩を振ってから10分ほど休ませます。その後水分をふき取ってコショウを振り、片栗粉をまぶしておきます。
2. ジャガイモは皮をむき一口大・玉ネギはくし形・ニンジンは薄切り・ナバナは半分にカットしておきます。マイタケは一口大にほぐし、ショウガはすりおろし、ニンニクは半分に切ってつぶしておきます。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りをオイルに移したら、いったん取り出しておきます。先のオイルにジャガイモ・ニンジン・玉ネギを入れ中火で1分ほど炒め、水・コンソメ顆粒・取り出しておいたニンニクを加え煮込みます。
4. 野菜が軟らかくなりかけたところでタラ・マイタケ・ナバナを入れて完全に火を通し、塩・コショウで味を調えます。
5. ボウルに味の素（株）「ピュアセレクト_® マヨネーズ」と味噌を混ぜ合わせ、鍋の煮汁を100㏄ほどとショウガのすりおろしを加えて付けダレを作ります。小皿に入れて鍋の具材を浸してお召し上がりください。

ポイント

岸紀雄

付けダレにユズなど お好みの薬味を加えることで味の幅がより一層広がります。