枝豆ごはん

材料（つくりやすい分量）

つくり方

1. エダマメは洗うための塩（分量外・大さじ2くらい）をまぶして手でもむようにして産毛と汚れを落とし、水でよく洗ってザルにあげて水気を切ります。
2. 米は炊く30分以上前にといで炊飯器に入れ、ごはんを炊く要領で水を加えます。塩小さじ1と砂糖ひとつまみを加えて混ぜます。
3. 洗ったエダマメを米の上にのせ、混ぜずにそのまま炊きます。
4. 炊きあがったら、素早くエダマメを取り出し、触れるくらい冷めたら、さやから実を取りだしてごはんに混ぜます。

ポイント

渡部恵美

さやごと炊くことで、エダマメの香りがしっかりついた枝豆ごはんになりますよ。

薬膳ポイント

渡部恵美

エダマメは胃腸の働きを補い、消化吸収を助けます。さらに余分な水分を排出する効能もあります。元気のもとになるので、夏バテ予防にピッタリです。