もやしと挽肉のすき煮風

材料（4人分）

下準備：もやしは洗って水気をきっておきます。ねぎは斜め切り（玉ねぎは薄切りに）、きのこは食べやすくほぐしておきます。しょうがはすりおろしておきます。

火にかける前のフライパン（または浅い鍋）にひき肉を入れ、塩小さじ１／３と片栗粉を加えてフライパンの中で良く練ります。粘りが出てきたら、手で薄く平らに伸ばします。
中火にかけ、両面こんがりと焼きます（中まで火が通らなくても良いです）
冷凍パイシートは５分位前に出して解凍します。端が少し曲がるようになったら、端からクルクルと巻き、巻き終わりをくっつけるようにして止め、包丁で８等分に切り分けます。
肉を焼いた鍋の脂にしょうゆ、日本酒、砂糖、すりおろしたしょうがと水１／２カップを加えて中火にかけます。
煮立ってきたらひき肉とキノコを入れて煮ます。
挽肉ときのこに火が通ったら片側に寄せ、空いたところにもやしとねぎを入れて煮込みます。お好みで溶き卵をつけていただきましょう。卵とじにしても美味しいですよ。