手作りホワイトソースのクロックムッシュ

材料　4人分

≪ホワイトソース≫

≪クロックムッシュ≫

つくり方

≪ホワイトソース≫

1. バターを溶かし、玉ネギを炒める。
2. 薄力粉を①に入れ、玉ネギにまんべんなく絡める。
3. 冷たい牛乳を一気に加え、コンソメを入れる。
   ※泡立て器で混ぜるとすぐにとろみがつきます。
4. とろみがついたら塩コショウで味を整えて完成。

≪クロックムッシュの組み立て≫

1. 食パン→ホワイトソース→ハム→チーズ→食パン
2. 上面にもう一度ホワイトソースを塗る。
3. ピザ用チーズを乗せて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

ポイント

田代真弓

牛乳を加えたら泡立て器で混ぜるとダマになりにくく、早くとろみがつきます。