塩キャラメル大学いも

材料（2〜3人分）

つくり方

1. サツマイモを皮付きのまま棒状にカットして水にさらす
2. 水気を取り、耐熱容器に入れ、レンジで加熱する(600w 4分〜)
   竹串が通ったらOK
3. フライパンにバター（5g）を溶かし、柔らかくなったサツマイモを焼き色がつくまで
   
   炒める（中弱火で5分程度）
4. ③のサツマイモをお皿に寄せておき、フライパンに砂糖と水を入れて中火にかける。
   砂糖水が茶色く色づいてきたらバター（20g）とサツマイモを戻し入れ、絡める
5. 黒ゴマを振って完成

ポイント

田代真弓

サツマイモを炒めるときは焼き色がつくまでさわらずじっくりと。
キャラメルを作るときは木べらなどでいじらない
※バターを入れてからは混ぜてOK