2度美味しい鯛のごまだれ丼

材料（4人分）

• 鯛刺身　200g
• ごはん　4杯分

【漬けだれ】

• みりん　大さじ2
• ヤマキウ杉桶仕込み吟醸　大さじ2・1/2
• 白すりごま　大さじ2

【茶漬けだし汁】

• だし汁　800ml
• 塩　小さじ1/3

【薬味】

• 青じそ　適量
• みつば　適量
• もみ海苔　適量
• わさび（お好みで）

つくり方

1. 青じそはせん切り、みつばは2㎝の長さに切る。
2. 耐熱容器にみりんを入れ、ラップをかけずに600wのレンジで1分加熱する。粗熱がとれたらボウルに移して、ヤマキウ杉桶仕込み吟醸、すりごまを混ぜ合わせ、鯛を加えて和える。
3. だし汁を温め、塩で調味する。
4. 器にごはんを盛ってもみ海苔を散らし、鯛、青じそのせん切りをのせると丼の完成。
   ごはんに鯛をのせ、みつば、もみ海苔を散らしてだし汁をかけると茶漬けになる。

ママラクポイント

最上美貴子

• みりんはレンジにかけ、アルコールをとばす。