店頭即完売の大人気そば火災から復活のストーリー

【特集】店頭即完売の大人気そば火災から復活のストーリー

能代市鶴形(つるがた)地域に伝わる「鶴形(つるがた)そば」を特集する。地元産そば粉と手作り豆乳を使った風味豊かな十割そばは、根強い人気を誇る。去年４月に製粉・製麺設備を備えた加工所が全焼。再建後、初めて迎えた年越しそば作りに密着した。予約なしで購入できる能代市内のスーパーでの〝争奪戦〟の模様や愛好家の声、生産者の思いを伝える。