２０２０年１１月１１日　かおり取材

天気予報に雪だるまのマークが並ぶようになりましたね。こんな時だからこそ、元気な野菜を食べて毎日健やかに過ごしたい！そんなラジパル！
今日は「サラダで食べて美味しい春菊」を栽培・出荷している秋田市浜田「伊藤農園」を訪ねました。

迎えて下さったのは伊藤農園　伊藤和平さん。
こちらのハウスで今、育っているのは「春菊」
伊藤さんは現在１１棟のハウスで春菊とほうれん草を栽培しています。

伊藤農園の春菊は、なんと「サラダで食べて美味しい春菊！」

有機栽培で育つ春菊を、収穫させてもらい…そのままパクリ！

やわらかく、えぐみがなく、おいしい！さわやかな春菊の香りが広がります。
口いっぱいにいれても歯触りがやさしく、もぐもぐほおばることができます！

伊藤さんは、土づくりを大切にしています。生で食べられる春菊は、除草剤や土壌消毒剤などを使わず、有機肥料を入れ　ていねいに行う土づくりから生まれる味わいです。

伊藤農園のサラダレシピを教えていただきました。
「玉ねぎを刻んで、酸味がおだやかな酢に漬け、切った春菊の上に載せて、ゴマドレッシングをかけると美味しいです」と伊藤さん。
用意してくださいました！＾＾！

新鮮な春菊の香りと甘さを感じ、やわらかい歯ざわり！驚きと感動です！　

葉のギザギザときれいな緑色が目を惹きます（赤い実はビキーニョのピクルス）

また！お話を聞いたハウスの中には、なんともい～い香りが湯気ともに漂いました。もうひとつ、伊藤さんおすすめの春菊料理「春菊のしょっつる鍋」をごちそうになりました☆

しょっつるで味つけをしたお鍋に、豚バラ肉と豆腐を入れ煮えたら、食べやすい大きさに切った春菊をサッと！しゃぶしゃぶのようにして、いただきます。

豚バラの甘みと旨味にしょっつるの風味と塩気が活きて、しゃぶしゃぶした春菊が香りを立てて口に入ります！
いくらでも食べられそう！！！（か、かおぉ　笑)

そして、伊藤さんの優しさにも甘え・・・

本当に、鍋をカラにたラジパルです。
身体が元気になるのを感じました！

春菊の栄養について、ABSテレビ金曜夕方放送の「えび☆ステ」料理コーナー「シェフズキッチン」にご出演の野菜ソムリエプロ　最上美喜子さんに教えていただきました。

「春菊はベータカロテンが豊富な緑黄色野菜です。ビタミンC、鉄分、カルシウムなどのミネラルも多く含まれていて、皮膚や骨の健康を維持する働きが期待できます。また『ペリルアルデヒド』という香り成分には胃腸の調子を整える、咳を鎮めるなどの働きがあると言われています。」

まさに、これからにピッタリの野菜ですね！

伊藤農園の春菊は、秋田市内で販売されているということです。
秋田市卸町　まるごと市場、グランマート手形店、泉店、外旭川店、秋田市山王メルカートわかば、秋田市民市場　あいば商店に並びます。
１１/１９～　秋田OPA １階　クレタSでも販売されるそう。

また、伊藤農園に構えている直売コーナーでも販売しています。

伊藤さんのやさしさも感じる、伊藤農園の春菊！　みなさんも、味わってみてくださいね！

【伊藤農園】
秋田市浜田右馬守５５　
（秋田大橋を渡り、新屋地区を超えて大森山のふもと。館の丸食堂を越えてすぐを左に入ります）
電話：018－828－4296

　　　　　　　　　春には１０万本の苗を手掛けているということです！
伊藤農園の入り口には目印に、黄色い看板がありますよ。