はい、あんちかです。
秋田トピコ2階にある、おにぎりの専門店「一文字」にやってきました。

お話を専務取締役の渡辺明美さんと、一文字トピコ店店長の佐藤奈緒子さんに伺いました。
一文字が出来てから22年。なぜ秋田でおにぎり専門店を開いたのか伺うと
「社長の実家がお米屋さんで東京で働いていたのですが、秋田に戻ってきて、東京ではその頃おにぎりの専門店が何件かあって、是非秋田でおにぎり専門店を開いてみたい！」と思ったのがきっかけだったそうです。
こちらのお店には26種類のおにぎりが所狭しと並べられており、変り種では「赤シソ」や地元秋田の名物いぶりがっこを使った「いぶりがっこチーズ」などもあります！
さあ、ここで一文字売れ筋ベスト３の発表といきましょう！まず第3位「すじこ」第２位「ぼだっこ」そして栄えある第１位は「焼おにぎり（鮭）」で～す！

あんちか、第２位「ぼだっこ」を実食。
パクッ！と一口。おにぎりは柔らかく、お米1粒1粒がしっかり感じられ、甘みが。そこへ、ぼだっこのしょっぱい味がいいアクセントに！おいしい＾＾

ん～ここからは一文字のおにぎりの秘密をさらに探っていきますよ！
1日に握るおにぎりは600個。土日やイベント時には1000個を越えるそうです。しかも2人だけで握っているんですって！
おにぎりは2，3回で握りあがり、1個8秒！！！は、早い！！
ちなみに渡辺さんは、にぎり暦22年。佐藤店長は14年。上手く握れるようになるには、1年以上はかかるそうです。
おにぎりに使っているお米は、もちろん「あきたこまち」。特別栽培米を使ってます。あきたこまちは粘りがあって冷めてもおいしいお米なんですって。
美味しいおにぎりの握り方のアドバイスを貰いました。１つは握り過ぎない。お米がつぶれるから。そしてもう１つはあまり水分をつけて握らない。
せひ参考にして美味しいおにぎりを作ってみてくださいね♪
また一文字には、和洋中の美味しいおにぎりに合うおかずもたくさん揃ってます。お供にどうぞ！

☆秋田トピコ２階「一文字」☆
電話：018-825-2888