２０２５年２月１４日(水)

みおです。今日は秋田市保戸野にあります「TAKEOUT　SHOPはぴしゃむ」にお邪魔しました。
お話を伺ったのは、髙橋舞輝さん(写真左から2番目)と、ネギ農家の菅生和喜さん(写真中央)です。

こちらではボリューム満点の大判焼きをはじめ、クッキーなどのおやつも販売しているのですが、今回　新登場した一風変わった大判焼きについてお届けしました。

その大判焼きは「ネギ焼き」です。スライスした生のネギを大判焼きの生地に入れ込み、具材にはハム、マヨネーズが入っています。
オランダ焼きの要素もありながら、ネギの香りと甘みが食欲をそそります。

使用しているネギは、菅生さんなどのネギ農家さんから、販売できない規格外のものを仕入れて使用しています。
ちょうどネギの配達にいらしてたので、実際に見せていただきました。

長さや、葉の枚数が足りないもの、小さな傷がついてしまっているものが規格外になってしまうんだとか。ロスを減らして、美味しくいただけるというのは、農家さんにも、私たちにも、嬉しい素敵な取り組みですね。

「今後も規格外の食材を使って、商品開発していきたい」と髙橋さん。
季節によって期間限定の大判焼きも登場しますので、お店のインスタグラムなどでチェックしてみてください♪